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歐盟食品安全局(EFSA)批準藍靛果(Lonicera caerulea L.)作為新資源食品

發布時間:2018-12-10 點擊量:2386
樹莓種植實用管理技術

近日,歐盟食品安全局(EFSA)批準藍靛果(Lonicera caerulea L.)作為新資源食品,藍靛果中的抗氧化劑含量約是藍莓的13倍,可用于果醬、果汁和風味產品等,堪稱新的超級食品原料。該漿果口感頗具創意,融合藍莓、黑莓和樹莓的氣味。這種獨特的口感為其在加工食品行業的應用提供潛力,同時在新鮮食品方面也有應用價值。對于歐洲市場而言,這種新的漿果或將會對藍莓帶來挑戰,因為其中的抗氧化劑含量高于藍莓,甚至是野生藍莓。歐洲地區對該漿果的需求將一直上漲,而歐洲以外的國家包括日本在內的需求將會增加。

藍靛果(學名:Lonicera caerulea L. var. edulis Turcz. ex Herd.)忍冬屬藍果忍冬的變種。果實橢圓形藍紫色漿果像瑪瑙石,味道酸甜可口。漿果含7種氨基酸和維生素C,可生食,又可提供色素,亦可釀酒、做飲料和果醬。藍靛果中的抗氧化劑含量約是藍莓的13倍?;ɡ?、果、花又是蜜源。除具極高的食用價值外,果實中還含有豐富的vP活性物質,諸如蕓香甙、花青甙等,具有極高的藥用價值。果實不僅有清熱解毒之功效,而且對降壓,提高血球數,治療小兒厭食癥都有一定療效。嫩枝可入藥,清熱解毒。藍靛果全植株含有桃葉珊瑚甙,種子含花色甙。

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